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老榆林名店名菜评选结果出炉啦!

来源: 榆林市文化和旅游局 发布时间: 2019-12-19 18:51:07 次浏览

 老榆林名店名菜评选结果出炉啦!

    为了发扬榆林传统餐饮文化,寻找推崇老榆林名店名菜,提升榆林菜的内在品质,助推榆林餐饮业发展,由榆林市工商联、榆林市商务局、榆林市文化和旅游局主办,由榆林市餐饮业商会、榆林市旅游协会共同承办的:老榆林名店名菜评选大赛经过为期10天的筹备与评选,现已完美谢幕,参加本次评选的榆林城区以经营榆林老菜为主的本地菜餐厅共15家,参赛菜品共计68道,最终评选出名店推荐菜品共计30道。中华名小吃:马蹄酥、炸豆奶、砂锅扁食,及榆林老菜:拼三鲜、菠菜焖肉丝、八宝饭、豆腐稀饭、过油肉、莴笋划豆腐等地道榆林老菜华丽登场。

传统的老榆林名菜历史悠久,它博彩了南北东西和汉、满、蒙等民族的各种风味,不断创新,形成了具有榆林特色的风味食品,老榆林菜肴的色、香、味、形和滚、烂、淡更是别具一格。

参加本次评选的专家分别是:

宋海军  榆林市餐饮业商会会长

郝建光  榆林市餐饮业商会名誉会长

折鹏飞  榆林市餐饮业商会执行会长

任  军  榆林市餐饮业商会名厨委主任

史双鱼  塞上饭庄董事长

马盛德  德和厚酒店董事长

张锦华  横源祥铁锅炖羊肉品牌店董事长

吴占飞  世纪嘉兴酒店总经理

袁  浩  铂伦帝诺大酒店董事长

李晓龙  塞上饭庄行政总厨    

   形象的榆林方言道出传统老菜的根和魂:“厨师的汤、戏子的腔”、刀工、火候、环境…每一件都是美食成功的关键,亦是文化得以传承的灵魂。

 

   美食评审专家们分别从菜品的色、香、味、型、火候、食品安全及烹饪技法等方面进行评比和打分。’

   经过参赛商家大厨们的用心准备,精巧设计,经典菜品的造型一一呈现,哪一盘会成就你的胃?请看最终评选结果:

 

参赛商家

参赛菜品

推荐菜品

 

陕北里·民肴

羊肉霍辽饭

菠菜焖肉丝

猪肉汆兔子

鱿鱼什锦

羊肉蒸饺

 

羊肉蒸饺

羊肉霍辽饭

 

老巷子砂锅扁食

三鲜砂锅羊肉扁食

自制皮冻

羊肉糁子粉汤

猪肉翘板粉

老榆林羊肉蒸饺

 

三鲜砂锅羊肉扁食

自制皮冻

 

 

凯歌楼饭庄

白菜溜肚片

炸豆奶

羊肉茄夹子

油馍馍

酸菜羊肉

 

羊肉茄夹子

油馍馍

 

世纪嘉兴酒店

老寿星大座盘

生汆丸子汤

锅仔羊头炖豆腐

菠菜焖肉丝

榆林烩羊肚片

 

老寿星大座盘

榆林烩羊肚片

 

崔氏老味道

老寿星大座盘

菠菜焖肉丝

八宝饭

鱿鱼烧蛋块

 

八宝饭

鱿鱼烧蛋块

 

水晶国际大酒店

豆腐丸子烧蛋块

红糖八宝饭

蛋羹汤

炸格丸子

腌猪肉烩小白菜

 

炸格丸子

腌猪肉烩小白菜

 

榆味拼三鲜

榆林拼三鲜

八宝饭

白菜溜肚片

羊肉蒸饺

韭黄豆芽炒肉丝

 

榆林拼三鲜

羊肉蒸饺

 

银杏国际大酒店

罗汉菜

榆林拼三鲜

八宝饭

回州丸子汤

 

罗汉菜

回州丸子汤

大三元

龙头鱼

酱排骨

铜锅羊杂

 

酱排骨

铜锅羊杂

塞上饭庄

马蹄酥

炸豆奶

醋泼排骨

榆林拼三鲜

 

马蹄酥

拼三鲜

 

榆鼎轩饭庄

白菜溜肚片

炸豆奶

酸菜羊肉

海参汆丸子

炸春卷

 

海参汆丸子

白菜溜肚片

 

 

德和厚酒店

炸豆奶

羊肉丁丁泡饭

铁板小黄米盖烩菜

鸿运当头

榨菜肉丝汤

 

铁板小黄米盖烩菜

鸿运当头

 

 

中华陕北羊道

螺丝扣肉

油泼天花

过油肉

虎眼肉

鱿鱼什锦

 

过油肉

鱿鱼什锦

 

万国名园商务酒店

莴笋划豆腐

陕北四小碗

酸菜羊肉

爆炒羊肚

羊头烩冻豆腐

 

酸菜羊肉

榆林四小碗

 

 

 

紫阳饭店

榆林拼三鲜

豆腐稀饭

桂花糯米枣糕

 

拼三鲜

豆腐稀饭

 

 在此感谢为本次活动提供支持帮助的所有部门领导和积极参与本次评选活动的所有参赛商家,榆林餐饮文化的发扬需要我们每一点一滴的贡献和力量!

 

 

 

 

 

 

 

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